Bolo de banana, aveia e soja

BOLO DE BANANA, AVEIA E SOJA

Ingredientes:

• 3 ovos;
• 1 (uma) colher de sopa de margarina ou óleo de milho;
• 3 bananas cortadas a seu gosto;
• 1 (uma) colher de sopa de extrato de soja;
• Adoçante forno e fogão equivalente a 1(uma) xícara de chá de açúcar;
• 2 (duas) colheres de sopa de farinha de soja;
• 2 (duas) colheres de sopa de castanha do Pará ralada;
• 2 (duas) colheres de sopa de fermento ou bicarbonato;
• 2 (duas) colheres de sopa de aveia

Preparo:

• Bata no liquidificador a banana, os ovos e a margarina;
• Misture o restante dos ingredientes em uma tigela (se precisar acrescente um pouco de água);
• Asse o bolo em uma forma untada e polvilhada

Receita retirada do livro Soja sem Açúcar com Afeto (Anna Maria Pereira Coutinho de Oliveira e Célia Pereira dos Santos Coutinho)